Aktuelle Übersicht

Ihre Adresse für kalt-warme Büfetts außer Haus

Auszug aus unseren Büfettvorschlägen:

Saarländisch-Lothringisches Büfett

Kartoffelrahmsuppe
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

warme Gerichte:

Hechtklößchen in Dillschaum
Rinderragout in Rotwein eingelegt
Kalbsrahmbraten mit frischen Champignons
Kartoffelstippcher mit Speckrahmsauce

Beilagen:

Butterreis
Hausgemachte Spätzle
Schwenkkartoffeln
verschiedene Gemüse

Fisch kalt:

Wachholder, geräucherte Forellenfilets
Räucherlachs mit Sahnemeerrettich
Krabben in der Tomate
verschieden gefüllte Eier mit Kapern, Sardellen und Krabben

Fleisch kalt:

Paté de campagne
Schweinefiletmedaillons mit Lebermousse und Früchten
Hochwälder Bauernschinken
Rinderzunge

Salate:
Cruditées (Karotten, Sellerie., Gurken)
Saarländischer Kartoffelsalat
Blattsalate

Dessert:

Käseplatte
Apfeltartes
Merziger Viezcreme

Partybrötchen und Flutes

Preis: 25 € pro Person, incl. Anlieferung bis 20 Km


Italienisches Büfett:

Klare Fischsuppe
Minestrone

Fisch warm:

Piccata vom Zanderfilet auf Flusskrebsschaum
Fritto Misto mit Sauce Rouille

Fleisch warm:

Saltimbocca a la romana
kleine Parmesanschnitzel

Beilagen:

Taglietallenudeln
Reis
Kräuterkartoffeln

Fisch kalt:

Terrine von Edelfischen mit Kaviar-Crème-fraiche
Grünschalmuscheln mit Balsamico-Vinaigrette
Krevetten im Glas
Eingelegte Sardinen
Meeresfrüchtecocktail

Fleisch kalt:

Vitello Tonato
Parmaschinken
verschiedene, Italienische Salamisorten
Brucchetta mit Lebermousse

Salate:

Tomaten-Mozarella
Blattsalat
Bohnensalat von weissen Bohnen
Eingelegte Zuicchini und Auberginen
getrocknete Tomaten in Olivenöl
mit Schafskäse gefüllte Peperonischoten

Dessert:

Eiscassata
Tiramisu
Fruchtsalat "Marascino"
Käse

verschiedene Ciabattasorten und Flutes

Preis: 30 € pro Person


Internationales Büfett:

Steinpilzcremesuppe
Bretonische Fischsuppe

Fisch warm:

Fischpfanne vom Welsfilet mit rosa Champignons in Sherry
Lottemedaillons "méditerranée" mit Kräutern und Aromaten

Fleisch warm:

Lammkeule in Estragon-Tomatenjus
Medaillons vom Schweinefilet in Morchelrahm

Beilagen:

Butterspätzle
Kartoffelgratin
Basmatireis
Bretonische Kartoffeln

Fisch kalt:

Gebeizter Graved -Lachs mit Lauch-Kartoffelpuffet
Pochierte Nordlandlachsmedaillons
Räucherlachstütchen mit Sahnemeerrettich
Thunfischcreme mit Artischockenherzen

Fleisch kalt:

Carpaccio vom Angusrind
Bündner Fleisch
Hausgemachte Wildpastete

Salate:

Waldorfsalat mit Ananas und Nüssen
Blumenkohlsalat mit Schnittlauch-Joghurtdressing
Feldsalat mit Croutons und Eierstreusel
Gekochter Selleriesalat mit Petersilienwurzeln
Karottensalat in Orangendressing

Dessert:

Mousse von weißer und schwarzer Schokolade
Crème brulée
Frische Ananas mit Kirsch
Käseplatte

verschiedene Partybrötchen und Flutes

Preis 35 € pro Person